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Ceviche di Trota Bergamasca 18€leche de tigre, chips di mais rosso, crema di patata gialla dolce e mais nero e bianco (senza glutine)
Ceviche di Verdure di Stagione 14€verdure miste, funghi, legumi, mais rosso, manioca e salsa ponzu peruviana accompagnata da salsa aji amarillo leggermente piccante (senza glutine - vegano)
Zuppa di lenticchie e radici 19€servita con pane peruviano alla quinoa (anche senza glutine - piatto vegano)
Crema di Patate "chuno" 15€con tapioca e peperoncino "rocoto" farcito con caponata di verdure (senza glutine e senza lattosio - piatto vegano)
Risotto Gamberi e Carciofi freschi 16€(senza glutine)
Ossobuco con Risotto alla Milanese 27€(senza glutine)
Ravioli di Coda alla Vaccinara 16€con carciofi all'amatriciana (anche senza glutine)
Lasagna Vegana 14€con carciofi, pomodorino alla mediterranea e brie vegano (senza glutine)
Lasagna di Pesce 17€con code di scampi e carciofi (senza glutine)
Insalata Tiepida di Polpo 19€con patate, sedano, olive taggiasche e pomodorini (senza glutine)
Demetra 13,5€burrata pugliese, mortadella DOP, pomodori secchi, granella di pistacchi
Coco 14€mozzarella, fonduta di pecorino DOP, carciofi freschi trifolati, pancetta bergamasca
Ripieno Napoletano 15€ripieno: ricotta, salame napoletano, pepe esterno: pomodoro, scaglie di parmigiano, basilico
Alberto 13€ricotta, acciughe, puntarelle olio e pepe
Il Padellino 16€montanara ripassata con pesto di cime di rapa, pancetta croccante, caponata di verdure in agrodolce e cuore di burrata e rucola (anche senza glutine)
Mastino Cangrande 33cl 7€Gradazione: 4.8% / Stile: Helles / Nazione: Italia / Colore: Oro pallido / Note: profumi erbacei e di miele d'acacia / Tipo di fermentazione: Bassa fermentazione
Birra di Natale (spina 40 cl) 7€Gradazione: 6.1% / Stile: Marzen / Nazione: Germania / Colore: Dorato ambrato / Tipo di fermentazione: Bassa fermentazione / Note: pane, frutta, cereali, caramello con finiture erbacee, luppolate, agrumate, leggermente speziate
